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健康生活從平衡膳食開(kāi)始
【更新日期】:2020-11-11      【文章來(lái)源】:     【責任編輯】:     【文章閱讀】:153

一、沒(méi)有不好的食物,只有不合理的膳食,關(guān)鍵在于平衡

 

人類(lèi)需要多種多樣的食物,各種各樣的食物各有其營(yíng)養優(yōu)勢,食物沒(méi)有好壞之分,但如何選擇食物的種類(lèi)和數量來(lái)搭配膳食卻存在著(zhù)合理與否的問(wèn)題。在這里,量的概念十分重要。比如說(shuō)肥肉,其主要營(yíng)養成分是脂肪,還含有膽固醇,對于能量不足或者能量需要較大的人來(lái)說(shuō)是一種很好的提供能量的食物,但對于已能量過(guò)剩的人來(lái)說(shuō)是不應選擇的食物。人體必需的營(yíng)養素有40余種,而各種營(yíng)養素的需要量又各不相同(多的每天需要數百克,少的每日僅是幾微克)并且每種天然食物中營(yíng)養成分的種類(lèi)和數量也各有不同,所以必須由多種食物合理搭配才能組成平衡膳食,即從食物中獲取營(yíng)養成分的種類(lèi)和數量應能滿(mǎn)足人體的需要而又不過(guò)量,使蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物提供的能量比例適宜。

 

生活健康知識

二、食物多樣,谷類(lèi)為主,粗細搭配

 

人類(lèi)的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養成分不完全相同,每種食物都至少可提供一種營(yíng)養物質(zhì)。除母乳對0月~6月齡嬰兒外,任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養素。平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養需求,達到合理營(yíng)養、促進(jìn)健康的目的。

 

生活健康知識

谷類(lèi)食物是中國傳統膳食的主體,是人體能量的主要來(lái)源,也是最經(jīng)濟的能源食物。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和生活的改善,人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物和油脂。根據2012年中國居民營(yíng)養與健康狀況調查的結果,在一些比較富裕的家庭中動(dòng)物性食物的消費量已超過(guò)了谷類(lèi)的消費量,這類(lèi)膳食提供的能量和脂肪過(guò)高,而膳食纖維過(guò)低,對一些慢性病的預防不利。堅持谷類(lèi)為主,就是為了保持我國膳食的良好傳統,避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人們應保持每天適量的谷薯類(lèi)食物攝入,一般成年人每天攝入250g~400g(五兩-八兩)。

 

另外要注意粗細搭配,經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類(lèi)食物。每天最好能吃50g~100g(一兩~二兩)。稻米、小麥不要研磨得太精,否則谷類(lèi)表層所含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養素和膳食纖維大部分會(huì )流失到糠麩之中。




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